EDITO. Les aliments qui augmentent l'espérance de vie. Le numéro 904 de Sciences et Avenir - La Recherche chez vos marchands de journaux

"Une promesse inédite" : l'édito du rédacteur en chef du mensuel Mathieu Nowak est extrait de Sciences et Avenir - La Recherche 904, daté juin 2022. Le magazine est disponible dans tous les points de vente habituels dès le mercredi 25 mai, et également en version numérique.

Avoir une alimentation saine et équilibrée aide à préserver sa santé : qui l’ignore encore ? Pourtant, même chez les scientifiques, la définition de ce qui est "sain et équilibré" a fait et continue de faire débat. Prenons l’exemple extrême des boissons alcoolisées. En 1866, le très respecté Louis Pasteur écrivait : "Le vin peut être à bon droit considéré comme la plus saine, la plus hygiénique des boissons. Aussi parmi celles qui sont connues aujourd’hui, c’est celle que l’homme recherche de préférence à toutes les autres, si peu que l’occasion lui ait été offerte de s’y habituer." C’est donc avec beaucoup de suspicion que fut accueillie en 1956 en France la décision du président du Conseil Pierre Mendès-France d’interdire la distribution d’alcool dans les écoles aux moins de 14 ans. Et il faudra attendre 1981 et une circulaire stipulant que "l'eau est la seule boisson hygiénique recommandable à table" pour que l’alcool soit banni des lycées français !

L'élaboration d'un "régime optimal"

Aujourd’hui, c’est une promesse totalement inédite que formulent des scientifiques norvégiens : après avoir étudié les plus grandes bases de données épidémiologiques mondiales et conduit des calculs sur chaque type d’aliment, ils ont établi un "régime optimal" qui détrône le célèbre régime méditerranéen et qui permet de gagner près de... quartorze années d’espérance de vie ! À condition de l’adopter dès l’âge de 20 ans. Mais il n’est jamais trop tard pour modifier ses habitudes : à 60 ans, c’est encore plus de huit ans que ferait gagner l’assiette idéale. Est-il réaliste de l’adopter ? C’est la question à laquelle répond la grande enquête que nous vous proposons ce mois-ci. Au cours de laquelle nous nous intéressons aussi aux petits secrets des centenaires, dont le témoignage révèle — soulagement ! — qu’ils n’ont banni ni plaisir ni quelques écarts.

De Cosquer à Oumuamua

Et pour assurer un régime intellectuel équilibré, nous vous contons par ailleurs l’incroyable destin de la grott[...]

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