Echappées Belles (France 5) Le voyage gustatif Guadeloupeén d'Ismaël Khelifa

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DU SOLEIL DANS L’ASSIETTE

Influencée par de multiples cultures (indienne, amérindienne, asiatique, africaine…), la cuisine guadeloupéenne est une explosion de goûts exotiques. Découvrez cette cuisine ensoleillée, haute en couleur, florilège de saveurs raffinées et épicées… Bon lapéti !, comme on dit en créole.

LE JARDIN CRÉOLE

Un petit lopin de terre, où poussent toutes sortes de fruits, de légumes et d’arbres autour des maisons… Ce potager est la grande fierté des Guadeloupéens. Une des qualités du jardin créole : la biodiversité foisonnante, qui abrite de nombreuses plantes aux vertus thérapeutiques.

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UN CAFÉ D’EXCEPTION

Le café produit en Guadeloupe est l’un des plus chers au monde. « Ici, c’est comme déguster un grand cru ! », explique Joël Nelson, coresponsable du domaine de Vanibel. Avec son père, Victor, ils en cultivent 12 hectares. Du très haut de gamme, que les Européens et les Asiatiques s’arrachent !

Echappées Belles : samedi 6 février à 20h50 sur France 5

Cathy Dewanckèle

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