Dr Cocaul : "Les Galettes des rois Picard, Monoprix ou Pasquier, je recommande. Par contre, cette marque, c’est la pire galette des rois, fuyez-la"

Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.

Le mois de janvier marque l’arrivée des galettes des rois, une tradition gourmande célébrée dans tout l’Hexagone. Mais derrière cette douceur festive se cache parfois une longue liste d’additifs et d’ingrédients ultra-transformés qui peuvent ternir la fête. Pour Yahoo, le médecin-nutritionniste Arnaud Cocaul a dressé la liste des pires galettes du marché, partageant ses conseils pour reconnaître une galette de qualité.

"La pire galette des rois, c’est celle d’Aldi. Elle contient de l’huile de palme et des mono et diglycérides d’acides gras”, des ingrédients néfastes pour la flore digestive, a-t-il expliqué tout en rappelant également la présence de matières grasses, de colorants et d’additifs. Tout comme elle, de nombreuses autres galettes industrielles, vendues en grandes surfaces, misent sur des matières grasses de mauvaise qualité et des conservateurs pour optimiser leur production et leur conservation. La clé, selon lui, réside dans la liste des ingrédients : "Plus elle est longue, plus c’est suspect. Optez pour des compositions courtes et simples".

Et le problème ne s’arrête pas là. Certaines galettes, comme les vendéennes à base de brioche et de fruits confits, présentent des quantités alarmantes de sucre."Ces galettes sont de véritables bombes caloriques. Entre la brioche déjà sucrée, les grains de sucre ajoutés, et les fruits confits”, l’apport calorique explose, a alerté le nutritionniste.

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"C’est complètement irrationnel"

Pour les amateurs de frangipane, le critère déterminant est la proportion de poudre d’amande. À noter que certaines marques industrielles affichent des pourcentages intéressants, comme Picard ou Monoprix, qui proposent parfois plus de 5% de pâte d’amande, a-t-il souligné tout en rappelant l'importance de ne pas être catégorique avec les produits des grandes surfaces. En effet, toutes ne sont pas à exclure d’office, certaines parvenant à tirer leur épingle du jeu. Parmi elles, le Dr Arnaud Cocaul mentionne celle d'Auchan ou de Pasquier.

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Pour les amateurs de frangipane, le critère déterminant est la proportion de poudre d’amande. À noter que certaines marques industrielles affichent des pourcentages intéressants, comme Picard ou Monoprix, qui proposent parfois plus de 5% de pâte d’amande, a-t-il souligné tout en rappelant l'importance de ne pas être catégorique avec les produits des grandes surfaces. En effet, toutes ne sont pas à exclure d’office, certaines parvenant à tirer leur épingle du jeu. Parmi elles, le Dr Arnaud Cocaul mentionne celle de Pasquier.