Dr Cocaul : "Le pop-corn, on peut en manger tous les jours, contrairement à ce que l’on pense"

Le pop-corn, pour le meilleur et pour le pire. Dans sa nouvelle vidéo, le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul met fin à une idée reçue : contrairement à ce que l'on pense, il est possible de manger du pop-corn tous les jours. "Le problème du pop-corn, c'est l'adjonction de sucre et de matières grasses que l'on peut trouver dans les produits industriels. Si vous faites votre pop-corn par vous-même, c'est à peu près 365 calories pour un gros saladier, ce qui est tout à fait raisonnable", explique le Dr Cocaul.

Avant de nuancer : "Par contre, si vous tombez dans l'industriel, il y a des rajouts de sucre, des rajouts de matière grasse et il y a également des composés comme le diacétyle qui est un composé qui va former des amyloïdes". Il s'agit de particules présentes dans le cerveau qui pourraient augmenter le risque de développer des maladies dégénératives et des maladies cardiovasculaires. En conséquence, s'il ne faut pas abuser du pop-corn sous sa forme industrielle, le pop-corn fait maison ne représente pas de danger pour la santé en cas de consommation raisonnable.

Privilégiez l'huile d'olive

En 2012, une étude américaine menée par la University of Scranton dévoilait que le pop-corn contiendrait davantage de polyphénols antioxydants que certains fruits et légumes. "Le pop-corn est un aliment sans additifs. De plus, il contient beaucoup de fibres alimentaires", rapportait l'auteur de l'étude.

Autre conseil du nutritionniste, ce dernier recommande d'utiliser plutôt de l'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco. "Mieux vaut éviter les autres types d'huile qui ne sont pas toujours très intéressantes pour la santé."

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