Quelle est la différence entre une sauce et un condiment ?

Difficile de se passer de sauces ou de condiments lorsque l’on souhaite cuisiner un bon petit plat. Ils sont présents dans toutes les cuisines et pas seulement dans celle des grands chefs. Il semblerait que leur origine remonte à l’époque médiévale, mais il reste difficile de savoir avec précision depuis quand les sauces et condiments sont utilisés. Certaines traces de sauces servies avec du poisson remonteraient même à l’époque romaine. Une chose est sûre : aujourd’hui, les sauces et les condiments sont les grands indispensables de la cuisine. Quelle est la différence entre une sauce et un condiment ?

Les condiments sont utilisés en cuisine pour assaisonner les plats et rehausser le goût des aliments. Ils peuvent être d’origine végétale, animale ou minérale. On peut par exemple retrouver le sel ou la moutarde. Ils s’ajoutent donc dans la préparation des plats. La sauce sert elle aussi à assaisonner un plat, mais il s’agit d’une préparation culinaire liquide qui a également pour rôle d’accompagner un plat. Elle est appréciée pour mettre en valeur certaines saveurs. Pour comprendre la différence entre une sauce et un condiment, il faut savoir que la sauce est indépendante d’un plat : elle se prépare à part. En revanche, un condiment se rajoute au moment de la cuisson : il n’est donc pas indépendant de la préparation culinaire.

La sauce et le condiment sont donc deux ingrédients bien différents, mais qu’en est-il des épices et des condiments ? Ici, il n’y a aucune différence particulière (...)

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