Yahoo Actualités Quelle est la différence entre la faisselle et le fromage blanc ?
La faisselle et le fromage blanc sont réellement deux produits bien distincts, bien que souvent confondus. La faisselle est un fromage frais obtenu par coagulation du lait, qu'il est nécessaire ensuite d'égoutter partiellement, à l'aide d'un moule perforé. Cette pratique permet alors de retirer une grande partie de ce que l'on nomme le petit-lait. C'est ce même petit-lait qui donne à la faisselle son aspect à la fois granuleux et liquide. Quant au fromage blanc, celui-ci est produit également par le processus de coagulation du lait à l'aide de ferments lactiques. L'égouttage est ensuite plus important que pour la faisselle. Il s'agit ici de retirer tout le petit-lait, afin d'atteindre une texture crémeuse et uniforme. On peut donc distinguer le fromage blanc de la faisselle de par leur texture finale. Du point de vue gustatif, la faisselle présente un goût plus doux tandis que le fromage blanc est souvent plus acidulé, bien que plus onctueux.
La faisselle est un produit laitier riche en calcium, un minéral essentiel pour la santé des os et des dents. Par ailleurs, elle contient également de la vitamine B, en plus d'être une importante source de probiotiques naturels. Ces bonnes bactéries favorisent une digestion saine tout en renforçant par la même occasion le système immunitaire. De même, sa très grande teneur en eau ainsi que son faible apport calorique font d'elle un allié indispensable lors d'un régime alimentaire équilibré.
La faisselle s'adapte à une multitude de recettes (...)
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