diabèteinsulinel'insuline ne remplit plus son rôleyeuxreinsLe , se caractérise d'emblée par une sécrétion insuffisante d'insuline.système immunitairepancréasglycémieAu début de la maladie, elle ne provoque aucun symptôme, car le pancréas demeure partiellement fonctionnel. La maladie ne devient apparente qu'au moment où 80 à 90 % des cellules pancréatiques productrices d'insuline sont déjà détruites. Le diabète type 1, représente 5 à 10 % de tous les cas de diabète en France, la moitié des cas se déclare avant l’âge de 20 ans Le diabète est potentiellement très grave s’il n’est pas contrôlé.

diabète de type 2est une maladie fréquente, elle concerne environ 2 millions de Français. Cette pathologie se caractérise par une due àPlusieurs facteurs de risque sont liés à cette maladie, tels qu’un surpoids, une et trop sucrée et un manque d'activité physique.La maladie se manifeste généralement après 40 ans et elle est diagnostiquée à un âge moyen proche de 65 ans.

Afin de prévenir toute complication et/ou aggravation du diabète, il est important d'éviter la consommation d'aliments dont , c'est-à-dire qui font augmenter rapidement et brutalement la glycémie. Il faut ainsi éviter les aliments dont l'index glycémique (IG)

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