Adrien et Mallory de Top Chef ouvrent une friterie éphémère à Paris

Laetitia Reboulleau
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© Capture d'écran M6
© Capture d'écran M6

Bonne nouvelle pour les amateurs de frites. Du 16 juillet au 1er août, un restaurant éphémère dédié à ces dernières va ouvrir ses portes sur une péniche parisienne. La création est signée par deux anciens candidats de Top Chef, bien décidés à recréer le concept qu'ils avaient imaginé pour la Guerre des Restos.

Ils n'étaient pas dans la même équipe, mais leur complicité crevait l'écran. Dans la dernière saison de Top Chef, Adrien et Mallory se sont immédiatement bien entendus, comme deux frères. Ils l'ont prouvé à l'occasion de l'épreuve de la Guerre des Restos, en proposant un concept ultra-original : un restaurant dédié à la frite, avec des pommes de terre à la cuisson parfaite, qui avait fait l'unanimité auprès du jury comme des critiques culinaires invités pour juger l'épreuve.

Un concept qu'ils vont recréer

Les deux cuisiniers étaient les favoris du public, mais au grand dam des téléspectateurs, c'est David Gallienne, le chef étoilé, qui a remporté la compétition. Mais pas question pour les deux candidats de se laisser abattre. Et face au succès remporté par leur concept lors de la diffusion de l'émission, ils se sont lancé un défi : le recréer pour de vrai. Adrien l'avait évoqué juste après la finale, et, chose promise, chose due : le restaurant va ouvrir ses portes sur la toute nouvelle péniche parisienne, L'Atelier sur la Seine, sur le quai de la Tournelle, dans le Vème arrondissement de la capitale.

La patate dans tous ses états

Baptisé 140 Street, comme dans la Guerre des Restos de Top Chef, le restaurant aura pour thématique centrale la pomme de terre. Au menu : des frites belges authentiques (deux bains de cuisson, à 140° puis 180°), mais aussi des croquettes de crevettes grises dans un potato bun ou encore des sandwichs, comme le "baoguette" aubergine et anguille fumée au vert, "un classique belge twisté aux codes asiatiques", et la mitraillette pulled pork (porc confit, herbes fraîches, comté, et pickles).

Et parce que les frites, ça donne soif, le restaurant aura aussi une partie bar gérée par le chef-barman Kevin Thomas, qui proposera trois cocktails alcoolisés, deux jus de fruits pressés infusés, ainsi que deux citronnades maison.

En revanche, le lieu risque d'être pris d'assaut, d'autant qu'il ne restera pas ouvert bien longtemps. Il s'agit en effet d'un restaurant éphémère, qui ne sera ouvert que du 16 juillet au 1er août, de 12h à 15h et de 19h à 23h. Après, Adrien et Mallory reprendront chacun leur route de leur côté pour suivre leurs projets respectifs.

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