Dernières finitions, nouveau mobilier et répétitions en salle... Le Fouquet's rouvre dimanche et "tout sera prêt"

franceinfo
Après avoir été vandalisé en mars dernier, le restaurant reprend du service ce dimanche. D'importants travaux ont été nécessaires.

Après quatre mois de travaux, Le Fouquet's, célèbre brasserie des Champs-Élysées rouvre dimanche 14 juillet. Des travaux importants ont été nécessaires alors que le restaurant, propriété du groupe Barrière, a été en partie brûlé et pillé le 16 mars dernier lors d'une des manifestations des "gilets jaunes". En attendant la réouverture, c'est l'heure des derniers coups de perceuse et des derniers réglages pour les 110 salariés de la brasserie chic.


Les stores rouges de nouveau installés


Devant le restaurant, Géraldine Dobey qui dirige l'hôtel et la Brasserie Le Fouquet's fait le point sur les travaux : "Ce qui avait été abimé à l'extérieur, ce sont notamment les structures et les vérandas que l'on voit sur la terrasse côté avenue Georges V et Champs-Élysées. Ce qui a été brulé ce sont les stores rouges, nous avons tout remplacé à l'identique, raconte-elle. Les dernières finitions sont en cours sur la terrasse, mais tout sera prêt pour dimanche".

Pendant ce temps-là à l'intérieur de la brasserie, cuisiniers et personnels de salle reprennent leurs marques. C'est la grande répétition avant la réouverture explique Géraldine Dobey. "Vous imaginez, c'est un grand restaurant avec beaucoup de (...)

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