Le mot "quiche" dériverait de kieche, "tartes", en francique, dialecte de Moselle. "Mais “quiche” n’est pas une appellation dénigrante pour les Lorrains, comme l’est maccaronis pour les Italiens. “Tarte” semble, en revanche, avoir eu dès l’origine un sens péjoratif, signifiant sot et niais", précise Laurence Rosier, linguiste.

"Quiche" aurait donc rejoint par proximité étymologique le champ des injures culinaires ("gros plein de soupe", "cruche"). Il semble que le terme soit davantage employé pour les femmes. Aux Etats-Unis, le best-seller satirique paru en 1982 Real Men Don’t Eat Quiche (les vrais hommes ne mangent pas de quiche) a été pris au pied de la lettre par le courant masculiniste. "Mangeur de quiche" est une insulte remettant en question la virilité et une critique de la mollesse supposée des Français.

A la Renaissance, une bécasse, peut-être à cause de son long bec, définit une femme sotte d’aspect ridicule. Quatre cents ans plus tard, c’est plutôt une bécassine (sorte de petite bécasse), après le succès des aventures de Bécassine, la bande dessinée publiée à partir de 1905. Bruyants et grégaires, les volatiles de basse-cour sont essentiellement des femelles mêlées à quelques mâles. Pour de beaux esprits un brin machistes, il était tentant de filer la métaphore. Sous Louis XV, à partir de 1752, on qualifie de dinde une femme imbue d’elle-même. Sous Louis-Philippe, en 1835, c’est plutôt une oie. En 1855, George Sand qualifie de perruche une femme bavarde et vaniteuse. (...)

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