Cyril Lignac partage sa recette des légumes farcis, céréales au four, et met du soleil dans notre assiette
Chaque soir, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette des légumes farcis et céréales au four. A vos tabliers !
Voici la recette des légumes farcis et céréales au four de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
600g de viande de veau hachée
4 oignons roses de Roscoff épluchés et cuits entiers à l’eau 20 minutes
4 tomates de belle taille lavées
1 gousse d’ail épluchée et hachée
¼ de botte de persil lavée et hachée
1 botte de brocoletti ou chou kale ou 2 à 3 feuilles de chou vert cuits à l’eau bouillante
25g de beurre
40g de quinoa
40g de boulghour
40g de couscous fin
50cl d’eau + 200g de coulis de tomates
½ cuil. à café de curry en poudre
½ cuil. à café. de curcuma
½ cuil. à café de cannelle en poudre
½ cuil. à café de sel de céleri
1 anis étoilé
20g de beurre fondu
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
Dans une casserole, versez l’eau et le coulis de tomates avec les épices. Portez à ébullition.
Dans le plat de cuisson, versez les céréales, salez et versez le liquide dessus.
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les oignons cuits aux ¾, retirez la pulpe de la partie du bas et hachez-la sur la planche, gardez bien le chapeau en entier.
Déposez les fonds d’oignons sur les céréales. Coupez les tomates aux ¾, videz-les à l’aide d’une cuillère et déposez-les sur les céréales.
Dans la cocotte, versez un...