Cyril Lignac : ses meilleures astuces pour réussir toutes vos recettes sucrées

·1 min de lecture

Vous avez beau être la plus guerrières des pâtissières, vous ne serez jamais à l’abri d’un gâteau raplapla ou tout sec. Car en pâtisserie, tout est question de proportion et de précision. Heureusement, dans le tome 3 de « Fait Maison », la trilogie qui compile toutes les recettes de l'émission Tous en Cuisine diffusée sur M6, Cyril Lignac vous livre ses astuces pour ne pas faire chou blanc !

Louper sa crème anglaise, ça nous est tous arrivé au moins une fois. Il faut dire que c’est une préparation qui demande une cuisson très minutieuse… et des bras bien costauds ! Souvent découragés par l’un ou l’autre, voire les deux, les français préfèrent l’acheter toute faite. Et ça, Cyril Lignac l’a bien compris. C’est pourquoi, dans sa recette d’œufs en neige à la casserole, il livre ce précieux conseil : « si jamais tu rates ta crème anglaise, tu peux essayer de la rattraper en déposant ta casserole dans ton évier avec de l’eau froide. Cela va stopper la cuisson. Ajoute ensuite un peu de lait froid et fouette énergiquement. Normalement, ta crème anglaise est sauvée ! ».

Vous rêvez de réaliser vos propres macarons, mais vous les imaginez déjà la coque toute craquelée ? Psst, Cyril Lignac a un petit secret pour réussir ces mini gourmandises à coup sûr : « utilise des blancs d’œufs vieillis à température ambiante. Ce sont ceux que l’on casse 3 à 4 jours à l’avance et qui se conservent au frais dans une boîte hermétique ». Un conseil prodigué également par son acolyte du Meilleur Pâtissier, (...)

Lire la suite sur le site de Voici

Jennifer Aniston et ses nouvelles mèches blondes ? C'est la tendance couleur 2021 qui buzz !
Ce produit à sourcils incroyable se vend toutes les 9 secondes !
Grand froid : on a trouvé le masque de protection chauffant parfait pour l’hiver
Saint Valentin : 3 recettes de cocktails faciles, rapides et... aphrodisiaques !
Covid 19 : quels sont les meilleurs produits pour purifier son intérieur ?