Yahoo Actualités Cyril Lignac dévoile sa recette du tiramisu à la chicorée et nous fait fondre
Chaque soir, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette du tiramisu à la chicorée. A vos tabliers !
Voici la recette du tiramisu à la chicorée de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
7,5g de café moulu + 20g de chicorée en poudre dans un filtre à café
+ 390g d’eau bouillante dedans au-dessus d’une tasse
24 biscuits à la cuillère coupés en 2 dans la largeur
3 jaunes d’œufs
105g de sucre
150g de mascarpone
375g de crème liquide entière bien froide
Mélange maison pour le décor fait par vos soins : 4g de cacao en poudre / 6g de chicorée en poudre / 12g de poudre de spéculoos
Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange café/chicorée préparé par vos soins puis déposez-les dans le fond des verrines. Gardez le reste pour le complément des verrines.
Mélangez au batteur à main ou au robot les jaunes d’œufs et le sucre dans la cuve bien froide, ajoutez le mascarpone, continuez à mélanger puis versez la crème bien froide et mélangez jusqu’à obtenir une chantilly.
Coulez un peu de mélange sur les biscuits à la cuillère, déposez de nouveau des biscuits à la cuillère bien trempés, coulez de nouveau le mélange mascarpone, déposez de nouveau des biscuits, coulez le reste de la crème et réservez au frais. Au moment de servir, saupoudrez à l’aide d’une passette la poudre maison cacao/chicorée/spéculoos.
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