Curcuma, vanille, cannelle...Des épices aux vertus santé étonnantes

Les épices, utilisées depuis des millénaires dans les cuisines du monde entier, sont bien plus que de simples ingrédients pour rehausser le goût de nos plats. En effet, elles détiennent des vertus médicinales qui peuvent jouer un rôle clé dans le maintien et l'amélioration de notre santé.

Il contient de la curcumine, substance jaune orangé capable de bloquer la multiplication de plusieurs types de cellules cancéreuses. De fait, les Indiens, amateurs de curry, seraient quatre fois moins exposés au risque de cancer de la prostate.

Diffusée dans l’air, elle détendrait les nourrissons prématurés et les aiderait à respirer, réduisant ainsi de 36 % les risques d’apnée du sommeil, selon une étude réalisée par une équipe du CNRS à Strasbourg.

L’un de ses composants, la capsaïcine, pourrait avoir des vertus coupe-faim. Cet analgésique agit sur les récepteurs de la douleur, augmente la température du corps et donc sa dépense d’énergie, d’où une combustion accrue des calories.

Son écorce ferait baisser les taux de sucre sanguins. Si ses effets ont été prouvés par des études animales, les résultats chez les personnes souffrant de diabète de type 2 n’ont pas encore été clairement démontrés.

Ça m'intéresse : Quels sont les principaux défis auxquels les gens sont confrontés lorsque, pour des raisons de santé, ils essaient d’intégrer les épices dans leur régime alimentaire ?

Katherine Khodorowsky : Ingrédients culinaires ou remèdes traditionnels, les épices ont bien des vertus. Les diététiciens (...)

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