Cuisson passive des pâtes : la technique facile pour économiser de l'énergie !

Difficile de ne pas voir le prix de ses courses ou de ses factures d’énergies augmenter depuis quelques mois. Face à une inflation généralisée des prix de l’alimentaire et des coûts de l’énergie, il existe pourtant des solutions simples du quotidien que chacun peut faire chez soi pour faire des économies. L’une d'entre elles concerne la cuisson des aliments à l’eau bouillante comme les légumes, le riz mais surtout les pâtes, un des aliments les plus consommés au monde. Appelée cuisson passive, elle a été inventée au 19e siècle et a même fait l’objet d’un guide publié en octobre dernier par la célèbre marque Barilla.

Concrètement, cette technique consiste à faire bouillir de l’eau et à éteindre sa plaque de cuisson deux minutes après avoir mis les pâtes dans la casserole. Ensuite, il suffit de couvrir les aliments avec un couvercle et d’attendre à peu près le temps de cuisson indiqué de base. Le couvercle permettant ainsi de conserver la chaleur et donc de cuire les pâtes sans laisser sa plaque de cuisson allumée. Suivant les types de pâtes, le temps de cuisson varie.

La marque propose donc un tableau pour savoir quel temps de cuisson passive correspond à chaque variété de pâtes. Par exemple, pour des spaghettis, le temps de cuisson traditionnel (cuisson active) est de 9 minutes. Avec la cuisson passive, il est de 2 minutes en cuisson active + 8 minutes en passive. Pour des penne rigate, il sera de 2 + 10 minutes contre 11 minutes en cuisson normale. Des temps de cuisson légèrement (...)

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