Cuisses de poulet au lait de coco et vanille : la recette très facile de Babette de Rozières

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La célèbre cheffe de cuisine Babette de Rozières a longtemps régalé les invités d'Anne-Elisabeth Lemoine dans C à Vous, tout en débutant en politique, en gagnant son fauteuil de conseillère régionale d'Île-de-France, en 2015. Un parcours auquel il faut ajouter de nombreuses autres émissions de télévision, et d'aventures en restauration, le tout depuis la fin des années 1970. Infatigable cuisinière, elle a lancé ce 29 janvier son salon virtuel en ligne de la gastronomie des Outre-mer et de la francophonie (www.sagasdom.com), étant donné la crise sanitaire du Covid qui empêche les rassemblements. Cette année Wallis et Futuna est l'invité d'honneur. Pour nous mettre en appétit, Babette de Rozières nous propose une délicieuse recette qui invite au voyage.

TRÈS FACILE. Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min.

Coupez les cuisses en morceaux,puis salez-les et poivrez-les. Assaisonnez-les de la moitié du curcuma. Mélangez bien et réservez. Émincez les oignons. Hachez finement les gousses d’ail et le gingembre. Hachez finement le cerfeuil et le persil. Pressez le citron.

Fendez la gousse de vanille en deux et, à l’aide de la lame d’un couteau, récupérez les graines. Mélangez le reste de curcuma avec le lait de coco.

Epluchez et coupez les carottes en sifflet (rondelles taillées en biseau). Faites cuire le riz et réservez-le. Dans une cocotte, mettez l’huile, faites dorer les pilons sur feu vif pendant 5 min en arrosant de quelques gouttes d’eau. Ajoutez le curcuma, l’oignon, (...)

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