Les cuisses de grenouille

 

Cuisses de grenouille au Riesling :

Ingrédients pour 4 personnes

Une trentaine de cuisses de grenouille 2 cuillères à soupe de farine 15 cl de Riesling sec 20 cl de crème liquide Persil haché Sel / poivre

Préparation :
1. Fariner les cuisses de grenouilles

2. Les faire sauter à la poêle dans du beurre noisette

3. Saler et poivrer

4. Déglacer au Riesling

5. Laisser réduire aux 2/3

6. Ajouter la crème et réduire encore quatre minutes

7. Ajouter le persil

8. Servir avec des Spaëtzle


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