Comment cuisiner sainement en 2 heures pour toute sa famille… et toute la semaine ?

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L'art de préparer tous ses repas de la semaine en une seule session de cuisine peut sembler mission impossible, spécialement pour tous les parents qui travaillent tard. Pour vous aider à gagner du temps, Caroline Pessin, styliste culinaire, a une solution : le "batch cooking". L'auteure de quatre livres, dont le dernier En 2h je cuisine pour toute la semaine, version Veggie (éditions Hachette Cuisine) assure que cette technique peut faire gagner du temps, s'assurer des repas sains et éviter le gaspillage. Elle était l'invitée de l'émission Bienfait pour vous sur Europe 1.

Le batch cooking, comment ça marche ? 

Tout commence par le courses dont le temps n'est pas pris en compte dans la session de 2 heures de batch cooking. Caroline Pessin conseille de les faire la veille car cela pourrait être fatigant d'enchaîner directement avec la cuisine. Il faudrait commencer à cuisiner le lendemain matin, où on a un peu plus d'énergie. "Je conseille de le faire le dimanche matin. Comme ça, on a gagné un jour de fraîcheur sur la semaine", explique-t-elle au micro d'Europe 1.

En général, les 30 premières minutes consistent à éplucher et découper les légumes. Puis, il faut compter une heure de cuisson. Pour aller plus vite, Caroline Pessin incite les lecteurs de cuire ses préparations sur deux étages du four simultanément. La dernière demie heure est consacrée à la préparation des sauces et des accompagnements. En semaine, vous n'aurez plus qu'à réchauffer et assembler vos préparations.

Pour...


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