Cuisine : pourquoi la plancha supplante peu à peu le barcecue dans le cœur des Français

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Qui dit vacances d'été dit aussi retour des barbecues... mais aussi des planchas. De plus en plus de Français optent d'ailleurs pour cette plaque de cuisson d'extérieur pour cuire leur viande, mais aussi leurs poissons et légumes. Un succès croissant que constate directement Régis Flusin, président de la maison Le Marquier, spécialisée dans la fabrication de barbecues et de planchas. "Quand vous interrogez les Français, 52% d'entre eux disent qu'ils préfèrent acheter une plancha plutôt qu'un barbecue", indique-t-il, invité vendredi de La France bouge

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Mais comment expliquer cet attrait pour la plancha plutôt que pour le traditionnel barbecue ? "C'est une manière de cuisson très simple", explique Régis Flusin. "C'est une cuisson contact, juste sur une plaque. On tourne un bouton et c'est chaud... On a besoin de très peu de matières grasses... Cela ne peut pas être plus simple", poursuit-il. Autre avantage de la plancha : pas besoin de passer trop de temps pour la nettoyer. "Ça se lave en une minute avec de l'eau."

"Une cuisson très saine"

Par ailleurs, le succès croissant de la plancha peut aussi s'expliquer par le goût "particulier" qu'elle donne aux aliments : "l'effet maillard". "Sur la plaque, les aliments vont se carboniser et donner un goût un peu caramélisé", précise l'invité d'Europe 1. 

Enfin, la plancha "correspond à la mode d'aujourd'hui", note R...


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