Tous en cuisine avec Cyril Lignac : la recette de l'ananas confit au four à la bergamote

Si on ne peut toujours pas prendre l'avion et partir dans les îles, Cyril Lignac a décidé de nous faire voyager autrement dans Tous en cuisine, sur M6. Il a choisi d'éveiller nos papilles aux saveurs exotiques. Après avoir réalisé un plat de bricks de poulet rôti épicé et féta, le chef cuisinier a préparé en direct, ce mardi 12 mai, une recette d'ananas confit au four à la bergamote. A cette occasion, il était accompagné, comme toujours, de Jérôme Anthony, de nombreuses familles en direct depuis leur cuisine et du champion du monde Olivier Giroud. Le footballeur suivait les conseils de Cyril Lignac depuis sa cuisine à Londres, bien épaulé de sa fille.

Ananas confit au four à la bergamote

Les ingrédients pour 4 personnes :1 petit ananas Victoria entier épluché et sans yeux mais avec le plumeau accroché1 gousse de vanille grattée + 30g de beurre ½ sel pommade50 g de bonbons de votre choix mixés (type berlingots / arlequin) : pour nous : bonbons à la bergamote20 g de rhum ambré

Sauce au beurre : faites fondre le beurre demi-sel et y ajouter les graines de vanille et mélangez (si vous n’avez pas de beurre demi-sel, prenez du beurre doux et y rajouter une pincée de sel).

Préparation de l'ananas : préchauffez le four à 230°C. Coupez la partie supérieure du plumeau. Coupez ensuite la base de l’ananas. Posez l’ananas sur sa base et commencez à éplucher le fruit. Attention de ne pas enlever trop de chaire (car c’est un tout petit ananas). Faites ensuite des incisions en biais, dans le sens

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