Cuisine : comment continuer de se régaler, même avec le diabète ?

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Pour près de cinq millions de Français, cela peut être une épreuve difficile. Les personnes qui découvrent qu'elles sont diabétiques, de différents types, doivent modifier leurs habitudes alimentaires. Elles comptent un taux de glycémie anormal, c'est-à-dire qu'elles ont trop de sucres dans le sang. Dans l'émission Bienfait pour vous, la journaliste culinaire Annabelle Schachmes, elle aussi diabétique et auteure du livre Diabète et coups de fourchette, évoque comment elle continue de se régaler, malgré la maladie.

Les aliments aux fibres solubles, comme les fruits et légumes

Si, idéalement, Annabelle Schachmes met en garde contre le grignotage, la journaliste culinaire énumère des aliments qui peuvent se prêter à cela, à l'image de ceux qui contiennent des "fibres solubles". "Celles-ci forment une sorte de gel qui va ralentir l'absorption des glucides, diminue l'absorption des graisses et du cholestérol, et aide à réguler le transit", explique-t-elle sur Europe 1. On en retrouve dans les fruits et les légumes qui ont de la pectine ou du mucilage, comme les pommes, les poires ou encore les mangues.

>> Retrouvez toutes les émissions de Mélanie Gomez et Julia Vignali de 11h à 12h30 sur Europe 1 en replay et en podcast ici

Pâtisseries, mousses au chocolat... Des recettes adaptées pour se régaler

La journaliste culinaire met aussi en avant les recettes du chef Pierre Hermé, qui propose des pâtisseries pauvres en sucre et adaptées aux personnes diabétiques. En outre, Annabelle...


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