Crise sanitaire : des restaurateurs proposent des plats dans des distributeurs

Face à la pandémie de Covid-19 que subit toujours l’Hexagone, les restaurateurs tentent de survivre en innovant. Puisqu’ils ne peuvent pas ouvrir leurs portes, certains proposent leurs plats à emporter dans des distributeurs que l’on voit fleurir au bord des routes ou sur des places. À Beaufort, dans le Nord, le chef Philippe Lietard a acquis deux machines lors du deuxième confinement, à l’automne dernier. Des plats faciles à réchauffer Chaque jour, il les remplit de nouveaux plats qu’il a lui-même cuisinés. "Il y a une capacité de 80 plats dans chaque machine donc on vide pratiquement une machine par jour", raconte le chef. En cuisine, l’intéressé a su adapter ses recettes gastronomiques. "Ce sont des plats que l’on a testés, qui sont faciles à réchauffer", explique-t-il en désignant un poulet jaune fermier qui a mariné avec notamment du curcuma et du curry et qui va être nappé d’une sauce au lait de coco et à la vanille.