Crème caramel au laurier d'Yves Camdeborde

 

Ingrédients : 

15 feuilles de laurier 1 l de lait 8 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 80 g de sucre pour le caramel et 10 cl d'eau

Réalisation : 

1. Faire chauffer le lait et faire infuser le laurier.

2. Filtrer et laisser refroidir.

3. Mélanger avec les jaunes d'oeufs et le sucre.

4. Verser dans des ramequins, sur un fond de caramel. Mettre au four, au bain-marie, 45 minutes à 130°C.

 


Retrouvez cet article sur Europe1