Le couscous

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Le couscous royal est une invention française. Il existe de multiples façons de le préparer : viandes, légumes, poissons, chaque région a sa tradition.

La recette du couscous de volaille :

Ingrédients :

- 1 poulet découpé
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 1 fenouil
- 1 oignon
- 400 gr de purée de tomates
- 1 c à s d’épices à couscous

Colorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive

Couper les légumes en gros dés

Dans une grande casserole, faire revenir la purée de tomates dans 2 c à s d’huile d’olives

Ajouter les légumes et les épices / mouiller et ajouter le poulet

Laisser mijoter 30 min

Placer la semoule dans un saladier, la saler et l’arroser d’une c à s d’huile d’olive, bien mélanger

Mouiller avec du bouillon et couvrir

Laisser gonfler environ 10 minutes et égrainer avec une fourchette (on peut aussi cuire la semoule à la valeur)


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