Le coulant au chocolat

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La recette originale: 

Pour la ganache
- 100 gr de chocolat
- 15 cl de crème liquide
- 20 gr de beurre

Faire fondre le tout et le mouler en petites boules / placer les boules au congélateur

Pour le biscuit:

- 200 gr de chocolat
- 150 gr de beurre
- 150 gr de sucre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 80 gr de fécule
- 80 gr de poudre d’amande

Faire fondre le chocolat et le beurre / Ajouter le sucre, la fécule, le sel, les jaunes d’œufs et la poudre d’amande / Monter les blancs en neige et les incorporer / Verser cet appareil dans des moules en silicone / enfoncer un cœur de ganache congeler et bien reboucher / mettre 5 heures au congélateur / Cuire 20 min dans un four à 180°


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