Yahoo Actualités Coquillages et crustacés, la mer sur un plateau (France 5) Fruits de mer, mode d’emploi
LE VOCABULAIRE DES BULOTS
Pour ramasser le bulot, les pêcheurs utilisent des grêles : un casier pesant environ 30 kg, fixé sur des plaques circulaires en béton. Quand on remonte un casier, on le « vire », quand on le remet à l’eau, on le « file ». Leurs lieux de pêche s’appellent des filières.
LA COULEUR DES HOMARDS
Il existe deux variétés de homards : l’européen, le plus savoureux, de couleur orangée avec des reflets bleus, et le canadien, vert marron, moins goûteux. Cependant, il arrive parfois aux pêcheurs d’avoir la chance de remonter un spécimen rarissime, le homard breton bleu vif (1 sur 3 millions !), dont la couleur provient d’une mutation génétique. Passés à la casserole, ils finiront tous rouges !
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DES HUÎTRES D’ÉCLOSERIE
Nées et élevées en laboratoire, certaines huîtres sont génétiquement modifiées pour devenir stériles, ce qui leur permet de se développer plus vite, car elles ne « perdent pas de temps » à se reproduire…
GARE AUX SULFITES !
Sur les 6 millions de tonnes de crevettes produites dans le monde, 4 millions sont issues d’élevages intensifs à Madagascar, au Niger... Lire la suite sur Télé 7 Jours
