Le coq au vin

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La recette du coq au Riesling d'Alsace

Ingrédients :

1 volaille 20 oignons grelots 200 g de lardons 4 carottes 1 bouteille de Riesling 1 cuillère à soupe de farine 150 g de champignons frais 5 cl de cognac 1 bouquet garni 20 cl de crème

Préparation :

1. Faire revenir et colorer les morceaux de volaille et les lardons dans de la matière grasse

2. Ajouter les oignons, les carottes en dés, les champignons en morceau et ajouter la cuillère de farine, le cognac

3. Mouiller au Riesling et ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 45 minutes

4. Lier avec la crème


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