Contrôle sanitaire : «Les restaurateurs pensent chiffre d'affaires, nous, sécurité alimentaire»

Vous l’avez sûrement déjà entendu, cette phrase qui dit que «si les toilettes d’un restaurant sont propres, les cuisines le sont aussi». Eh bien, «rien n’est moins sûr», selon un inspecteur en sécurité sanitaire des aliments. Depuis un an, David, ancien policier, est agent de la DDPP, la Direction Départementale de la Protection des Populations. Chaque jour, il effectue des contrôles sanitaires dans les restaurants parisiens.

Avec les Jeux olympiques de Paris, son service ne chôme pas. «Depuis le 22 juillet, nous avons contrôlé entre 500 et 600 restaurants à Paris», assure le chef du service Sécurité et Loyauté des Produits de la DDPP. Depuis le début des JO, les contrôles inopinés se sont intensifiés. Les sites de compétition et leurs services de restauration pour le grand public et les athlètes sont eux aussi passés au crible par les inspecteurs en sécurité sanitaire des aliments.

En ce matin d'août, direction le 5e arrondissement de Paris. Le quartier Saint-Michel, situé à quelques encablures de la Seine, est habituellement très fréquenté par les touristes – un peu moins par les Parisiens – qui n’hésitent pas à s’attabler dans l’un des nombreux restaurants qui prolifèrent entre deux boutiques de souvenirs. C’est là que se cache un restaurant bien connu de David : il en a déjà ordonné la fermeture à deux reprises. Au menu de cet établissement, qui obtient tout de même deux étoiles sur Google Maps, on trouve du magret de canard, des moules-frites ou encore du foie gras.

Tommy, (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Les lunettes de soleil bon marché vous protègent-elles vraiment des UV ?
Vinted : les tenues des bénévoles des JO se vendent à prix d’or
Climatisation : les conseils des professionnels pour éviter les arnaques
Pourquoi Leroy Merlin a décidé de retirer les clims mobiles à air froid de ses rayons
Pain au chocolat artisanal ou industriel ? Le guide pour les touristes