Nos conseils pour réaliser le parfait plateau de fromages normands

·1 min de lecture

C'est une spécialité que le monde entier nous envie : le fromage. Un savoir-faire propre à chaque région de France qui met en avant les produits du terroir. Parmi les fromages qui ont la côte, on retrouve le camembert, le Neufchâtel ou encore le Pont-l'Évêque. Leur point commun ? Ils viennent tous de Normandie. De quoi nous donner des envies de plateau de fromages entièrement dédié à la région. Encore faut-il savoir quels produits choisir ou encore comment les assortir.

C'est pour cela que Laurent Mariotte, dans l'émission La Table des bons vivants, est allé à la rencontre de Lison Mansois, éleveuse et productrice de fromages, et d'Ingrid Lory, fromagère à la crémerie normande de Villers-sur-Mer, pour obtenir leurs conseils d'expertes. 

>> Retrouvez La Table des bons vivants en podcast et en replay ici 

Chaque fromage a sa place

Vous l'ignorez peut-être mais sur un plateau, rien n'est laissé au hasard. Comme pour le plan de table d'un mariage, le plateau de fromages est régi par des affinités et des règles tacites. "On place souvent le camembert au milieu du plateau", explique Ingrid Lory. "Tout d'abord car c'est le fromage normand par excellence mais aussi parque qu'il peut avoir un goût très prononcé en fonction de l'affinage, donc il vaut mieux finir par ce dernier lors de la dégustation."

En le plaçant au centre du plateau, le fromage est moins facile d'accès et a plus de chance d'être dégusté dans les derniers. Autre fromage que l'on place au centre et qui est prése...


Lire la suite sur Europe1

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles