Avec le confinement, les ventes de fromage et d'appareils à raclette explosent

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Comment les Français font-ils pour garder le moral pendant ce deuxième confinement ? Il semblerait que beaucoup d'entre eux aient jeté leur dévolu sur... La raclette. Les ventes de fromage et d'appareils ont été multipliées par trois par rapport à la même période, l'année dernière. Les producteurs et les fromagers vivent une période de faste inédite et surprenante. Plat convivial et très nourrissant, la raclette a aussi du succès car elle permet de se rappeler de bons souvenirs.

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Des ventes considérables

Une cliente quitte la boutique avec un kilo de fromage à raclette nature, fumé et au poivre sous le bras. Si les rassemblements entre amis sont interdits, certains ne semblent pas prêts à se priver de raclette pour autant. "On vend environ trois fois plus que l'année dernière", sourit Damien Richardot, le patron du restaurant-fromagerie. "Nos producteurs nous disent qu'ils ont eux aussi des volumes de commandes qui explosent. Avec une petite inquiétude, modérée pour l'instant, sur leur capacité à subvenir aux besoins de tout le monde."

Même engouement pour les appareils à raclette mais, contrairement aux années précédentes, les appareils pour deux personnes se vendent davantage que les formats plus familiaux, confinement oblige.

Un plat très réconfortant

Ce phénomène ne surprend pas Catherine Vackrine, endocrinologue et spécialiste du comportement alimentaire : "la raclette est assez rich...


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