Cocktail d’apéro : on a trouvé la vraie recette du Spritz vénitien !

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En terrasse à Venise, on demande toujours un « El Spriss » !

Cocktail emblématique de la ville des amoureux, il est aux vénitiens ce que la bière est aux alsaciens et le Pastis aux marseillais : un incontournable de l’apéro. Voilà déjà plusieurs saisons qu’il s’exporte au-delà des frontières, laissant place à la créativité de chacun. En effet, certains remplacent l’Aperol par des bitter moins amers quand d’autres préfèrent le crémant au Prosecco… mais il n’y a qu’une recette originelle du Spritz vénitien !

La star du Spritz vénitien, c’est le Select Aperitivo, un vin d’apéritif né à Venise en 1920. Mais ne vous fiez pas à son grand âge : il est toujours aussi tonique, avec ses notes épicées (noix de muscade, poivre, cannelle) qui titillent tout de suite les papilles… juste avant d’offrir un shot de fraîcheur avec ses arômes de bergamote, de pamplemousse et de fleur d’oranger. La tradition veut qu’on le serve dans un verre long drink avec du Prosecco, du Soda Water Fever-Tree (un tonic qui fait ressortir les arômes des cocktail) et une olive verte.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand verre ballon rempli de glace, versez successivement le Prosecco, le Select Aperitivo et le Soda Water. Mélangez délicatement à la cuillère puis garnissez le verre d’une olive verte.

Il ne vous reste plus qu’à préparer un houmous et du poulet frit pour accompagner ce cocktail estival, et vous serez parés pour l’apéro !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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