Climat: les menus végétariens dans les cantines "déchaînent les passions" à l'Assemblée

H.G.
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L'Assemblée nationale va se pencher sur le volet logement de la loi Climat - Bertrand Guay - AFP
L'Assemblée nationale va se pencher sur le volet logement de la loi Climat - Bertrand Guay - AFP

"C'est un sujet qui déchaîne les passions": les menus végétariens à la cantine ont à nouveau animé les débats vendredi à l'Assemblée nationale, qui a pérennisé l'obligation de proposer au moins une fois par semaine un tel menu aux élèves.

Cette règle avait été votée sous forme d'expérimentation en 2018 lors de la loi Egalim. L'Assemblée a voté pour généraliser la mesure, durant l'examen en première lecture du projet de loi climat.

Unité de Pompili et Denormandie

Cet amendement de la co-rapporteure LREM Célia de Lavergne complète la loi climat, dont l'article 59 propose aux seules collectivités volontaires l'expérimentation d'un choix végétarien quotidien dans les cantines, et plus seulement hebdomadaire.

Dans la foulée, les députés ont voté des amendements de Célia de Lavergne et Vincent Thiébaut (LREM) demandant à l'Etat d'être "exemplaire" en la matière, avec dès 2023 une "offre végétarienne quotidienne dans ses administrations, les établissements publics et les entreprises publiques". Cette fois, la ministre de la Transition écologique Barbara Pompili et son collègue de l'Agriculture Julien Denormandie ont affiché leur unité, alors qu'une polémique avait divisé la majorité fin février à propos des menus sans viande dans les cantines de la municipalité EELV de Lyon.

C'est un sujet qui "déchaîne les passions" "gardons nous de polémiques infondées" "ce dispositif est bon pour la santé, le climat et notre agriculture", a souligné Barbara Pompili.

Des "campagnes antiviande" pour Jean-Baptiste Moreau

Chez LREM, le député paysan Jean-Baptiste Moreau est revenu à la charge contre l'article 59 et les "campagnes antiviande": "plutôt que dire qu'on en mange moins, il faut en manger mieux, de meilleure qualité et française". Le LR Thibault Bazin s'est inquiété du risque de pénaliser les familles modestes dont les enfants n'ont parfois que la cantine pour manger de la viande.

La "première priorité, c'est remplacer la viande importée par de la viande française élevée à l'herbe", a aussi argumenté le communiste André Chassaigne.

Célia de Lavergne (LREM) défend à l'inverse le "bon équilibre" du texte et ses amendements. "On répond à une attente et on incite les collectivités à faire pareil" que l'Etat. Le Conseil national de la restauration collective a testé plusieurs recettes, dont sept sont "vraiment appréciées des enfants", selon Célia de Lavergne, comme les lasagnes végétariennes, le "chili sin carne" ou le couscous végétarien.

En commission, citant des sondages, elle avait indiqué que "5% de Français mangent végétarien, et 12% des 18-25 ans. Surtout, de plus en plus de Français pratiquent une alternative végétarienne dans leur alimentation, près de 30% se disent flexitariens".

Article original publié sur BFMTV.com