Yahoo Actualités Click and collect : la tourte de gibiers de La Réserve à Paris
Le Point a choisi depuis toujours « de ne désespérer de rien », comme le promettait Claude Imbert dès son premier édito du 25 septembre 1972. Régalons-nous et profitons donc des joies de la table : un acte d'amour de la bonne chère que Le Point célèbre à travers son calendrier gourmand de l'Avent. Du 1er au 24 décembre, nous mettrons ainsi chaque jour sur le devant de l'assiette un restaurant en France pratiquant « le click and collect » : vingt-quatre étapes entre Paris, Lyon, Marseille, La Rochelle, Menton? Du bistrot au gastro en passant par la world food, voici nos adresses coup de c?ur à emporter et/ou à se faire livrer à la maison. À savourer sans modération chez soi en attendant de pouvoir s'attabler de nouveau au restaurant en 2021.
Aujourd'hui : la tourte de gibiers de La Réserve à Paris
Il leur a carrément dédié sa carte de saison disponible sept jours sur sept au déjeuner et au dîner. Jérôme Banctel fait sortir du bois les gibiers, allant même jusqu'à les réunir au sein d'un menu en cinq actes (89 euros). À côté de sa quenelle de poule faisane (22 euros), de son dos de chevreuil (38 euros) et de son lièvre à la royale (44 euros), le chef 2 étoiles de La Réserve à Paris remporte tous les suffrages avec sa tourte servie froide (19 euros la part).
Sous son feuilletage doré pur beurre se cache du canard colvert, du perdreau et de la poule faisane. Une trilogie répartie à parts égales qui a mariné au préalable une nuit dans un mélange thym, laurier et a [...] Lire la suite
