Click and collect : le menu du Nouvel An de Guy Savoy à Paris

Par Thibaut Danancher
·1 min de lecture
La soupe d'artichaut à la truffe noire de Guy Savoy à Paris
La soupe d'artichaut à la truffe noire de Guy Savoy à Paris

Depuis toujours, Le Point a choisi « de ne désespérer de rien », comme l'écrivait Claude Imbert dès son premier édito du 25 septembre 1972. Régalons-nous et profitons donc des joies de la table : un acte d'amour de la bonne chère que Le Point célèbre à travers son calendrier gourmand de l'Avent. Du 1er au 24 décembre, nous mettrons ainsi chaque jour sur le devant de l'assiette un restaurant en France pratiquant « le click and collect » : vingt-quatre étapes entre Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, Rennes? Du bistro au gastro en passant par la world food, voici nos adresses coup de c?ur à emporter et/ou à se faire livrer à la maison. À savourer sans modération chez soi en attendant de pouvoir s'attabler de nouveau au restaurant en 2021.

Aujourd'hui : le menu du Nouvel An de Guy Savoy à Paris
La terrine de suprême de volaille, foie gras et artichaut de Guy Savoy à Paris © Laurence Mouton

Il célèbre plusieurs signatures emblématiques de sa table 3 étoiles à Paris. Guy Savoy met les petits plats dans les grands pour son menu du Nouvel An à 180 euros par personne. Après son sémillant panier apéritif (tarama blanc et à la truffe, pickles de légumes?), le chef livre en entrée l'un de ses grands classiques : sa terrine de suprême de volaille de Bresse, foie gras de canard et artichaut escortée de sa vinaigrette à la truffe noire. Pour poursuivre, sa saint-jacques au beurre d'algues et chou vert en coquille.

La suite ? Son incontournable soupe d'artichaut à la truffe [...] Lire la suite