Click and collect : le menu du Nouvel An d'Éric Frechon à Lazare Paris

Par Thibaut Danancher
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Le menu du Nouvel An d'Éric Frechon à Lazare Paris.
Le menu du Nouvel An d'Éric Frechon à Lazare Paris.

Claude Imbert a annoncé la couleur dès son premier édito du 25 septembre 1972 : Le Point a choisi « de ne désespérer de rien ». Alors comme depuis toujours, régalons-nous et profitons donc des joies de la table. Cet acte d'amour de la bonne chère, Le Point a décidé de le perpétuer à travers son calendrier gourmand de l'Avent. Du 1er au 24 décembre, nous mettons ainsi chaque jour sur le devant de l'assiette un restaurant en France pratiquant « le click and collect ». Au total, vingt-quatre étapes qui nous conduiront entre Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, Rennes? Du bistro au gastro en passant par la world food, voici nos adresses coup de c?ur à emporter et/ou à se faire livrer à la maison. À savourer sans modération chez soi en attendant de pouvoir s'attabler de nouveau au restaurant en 2021.

Aujourd'hui : le menu du Nouvel An d'Éric Frechon à Lazare Paris

Il sort des sentiers battus. Éric Frechon a teinté son menu du Nouvel An de quelques clins d'?il venus d'ailleurs. Le chef 3 étoiles du Bristol à Paris a imaginé à Lazare Paris son opus de la Saint-Sylvestre en cinq actes à 95 euros ? disponibles aussi indivuellement à la carte ? qui font la part belle aux plats de tradition réveillés par de petites touches exotiques. En ouverture, un tartare de daurade marinée à l'huile de curry. Pour suivre, saumon confit au tandoori, chou vert au gingembre et citron. En viande, une fricassée de pintadeau aux châtaignes, oignons et lard fumé, purée de céleri rave. Avant [...] Lire la suite