Cinq fruits et légumes par jour : ce qui fonctionne selon la science

Julien Hernandez, Rédacteur scientifique
·2 min de lecture

Les recommandations nutritionnelles nous encouragent à consommer au moins cinq portions de fruits et de légumes par jour. Pourtant, selon les données de Santé publique France datant de 2015, les Français boudent ces conseils. Seulement 28 % des adultes et 13 % des enfants suivent ces derniers concernant les fruits et légumes. Quelles seraient les stratégies à envisager ou à améliorer pour accroître le taux d'individus suivant les recommandations pour ce groupe d'aliments ? Une revue parapluie (une méta-revue qui consiste à réaliser la revue des revues systématiques déjà entreprises) publiée dans International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity fait le point sur cette question.

La communication visant à changer les comportements 

On peut scinder ces stratégies en quatre parties spécifiques dépendantes du contexte : la sensibilisation du public à travers la communication ou l'information, la délivrance de conseils dans un contexte clinique et les interventions pour apporter outils et connaissances en nutrition dans un contexte éducatif, de travail, privée (à la maison) ou communautaire. 

Le contexte éducatif semble très propice à accroître la consommation de fruits et légumes, par exemple à l'aide d'ateliers culinaires. La seule éducation nutritionnelle (on parle de connaissances fonctionnelles) sans l'acquisition des compétences techniques pour les mettre en place (on parle de connaissances procédurales) ne semble avoir aucun effet sur la consommation de fruits et légumes. Au sein d'un environnement hospitalier, des études démontrent un effet chez les enfants lors d'ateliers pour découvrir de nouveaux aliments mais aucun effet concernant l'éducation nutritionnelle des parents. Concernant les interventions à la maison, on constate la même chose : l'effet des connaissances seules ne change rien, tandis que des ateliers pratiques ont un effet positif mesurable. Dans l'environnement de travail, des interventions comme accroître la disponibilité des...

> Lire la suite sur Futura

À lire aussi sur Futura