Cinq astuces pour limiter sa consommation de sucre

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Ami ou ennemi ? En grande quantité, le sucre peut vite devenir dangereux pour notre santé (et pour notre poids). L'idéal serait d'en consommer uniquement 25 grammes par jour. Une mission devenue quasi impossible tant il se cache partout dans notre alimentation. Invitée dans Bienfait pour vous sur Europe 1, Catherine Lacrosnière, médecin nutritionniste, livre de précieux conseils pour limiter notre consommation sans frustration. 

Opter pour du pain noir ou du pain complet 

Quand on parle de sucre, il est indispensable de prendre en compte l'index glycémique, c'est à dire le pouvoir sucrant de l'aliment. Par exemple, le pain, qu'on classe parmi les sucres lents, a un indices glycémique très élevé quand il est blanc. La baguette tradition provoque une très forte augmentation du sucre dans le sang. Il est donc plus raisonnable de choisir du pain noir, du pain de seigle ou du pain complet, dont l'index glycémique est beaucoup plus faible. 

Remplacer le sucre blanc par du rapadura

Le rapadura est un sucre non raffiné qui conserve les nutriments apportés par la canne à sucre, contrairement au sucre industriel. On y trouve du potassium, du magnésium, du calcium. Le rapadura est obtenu à partir de jus de canne séché à l’air libre et tamisé. C’est un sucre originaire du Brésil. Il a une couleur ambrée très foncée, une texture légèrement humide et un goût de réglisse caramélisé.

 

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