Chocolat, grog, golden latte : trois recettes de boissons chaudes pour accompagner cocooning et télétravail

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En cette période de confinement ­automnal, tout appelle la recherche du réconfort moral et gustatif. Chacun cherche son doudou culinaire, son plat apaisant ou son remontant antimicrobes… Se lover sur son ­canapé, enveloppé dans un plaid, les mains entourant une tasse ­fumante remplie d'une boisson apaisante et reconstituante : voilà l'un des remèdes faciles pour se confiner moins durement. Et pour télétravailler agréablement! Les becs sucrés vous le diront, le secret d'un bon chocolat chaud réside avant tout dans le choix d'un cacao de qualité. Il doit être plus chocolaté que sucré.

On peut le choisir classique, en poudre, ou se lancer dans une recette encore plus gourmande à base de chocolat en morceaux, qu'il soit noir ou au lait. L'important est que le chocolat ­affiche entre 60 et 80% de cacao, selon le degré d'amertume recherché (qui augmente avec le pourcentage). Côté texture, on se lance dans la quête de l'onctuosité parfaite, grâce à du lait qu'on choisira plutôt entier. Attention à respecter les justes quantités : si elle est trop épaisse, votre préparation sera écœurante ; trop diluée, elle sera décevante.

Avec l'essor de la healthy food venue des États-Unis, le golden latte ("lait d'or") s'est taillé une bonne place dans la carte des boissons chaudes européennes tant cette recette d'origine indienne est aussi bonne pour la santé que jolie pour les yeux et riche en goût. Son ingrédient principal, le curcuma, est une épice aux mille vertus (anti-inflammatoire, prote...


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