Chips, fromage... Un arôme va disparaître des rayons car susceptible de causer des cancers

Avez-vous succombé au fromage raclette saveur « fumé » cet hiver ? Avez-vous croqué une chips aromatisée à la sauce barbecue ? C’était peut-être la dernière fois que vous craquez pour ce goût tellement addictif… Les États membres ont approuvé une proposition de la Commission européenne de ne pas renouveler l’autorisation de huit arômes de fumées, le 25 avril 2024. Comme l’explique l’Institut National de la Consommation (INC), les arômes de fumée sont utilisés en alternative au fumage traditionnel pour obtenir un goût typique. On utilise de la fumée condensée provenant de la combustion de bois, que l’on purifie ensuite, avant d’utiliser d’autres techniques.

« Un risque important pour la santé »

Or, des évaluations scientifiques menées par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur l’ingestion de ces arômes révèlent des risques de génotoxicité confirmés, ou ne pouvant être exclus. Ces substances peuvent donc endommager l’ADN. "Ce sont potentiellement des mutations, ça peut induire des cancers, ça peut induire aussi des maladies qui peuvent être transmises à la descendance, aux enfants. Donc c'est un risque important pour la santé", indique à TF1 Elsa Abdoun, experte alimentation au magazine Que Choisir. Les industriels disposent d’un délai de cinq ans pour éliminer les arômes des aliments comme le jambon, le poisson et le fromage, qui ont des alternatives au fumage traditionnel. En revanche, (...)

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