Yahoo Actualités En Chine, un régime plus carné et davantage de dépenses de santé
Est-ce le prix de la malbouffe en Chine ? “D’ici à 2030, les dépenses des Chinois en services médicaux devraient augmenter de 95,28 milliards de yuans [12,1 milliards d’euros] en raison du changement de régime alimentaire pour une consommation accrue de produits d’origine animale”, explique le South China Morning Post (SCMP), reprenant les résultats d’une étude menée par l’Académie chinoise des sciences et l’Université normale de Chine centrale.
Plus précisément, les chercheurs se sont appuyés sur des données collectées entre 1992 et 2021, une période caractérisée par l’introduction de davantage de viande, de poisson, d’œufs, de produits laitiers et de graisses animales dans un régime alimentaire constitué principalement de céréales à l’origine. Ils ont pu corréler ces changements alimentaires à un accroissement soutenu des dépenses de santé directement liées à l’alimentation.
“Et cette tendance, qui se reflète également à l’échelle mondiale, ne devrait que se poursuivre au cours des prochaines décennies”, affirment les chercheurs dans l’article qu’ils ont publié dans le journal Humanities and Social Sciences Communications de la revue scientifique Nature.
26 % des décès évitables
Du fait de la taille de sa population, “la Chine est déjà le plus grand marché de consommation de viande au monde”, rappelle le SCMP – même si, rapporté au nombre d’habitants, “elle reste très en deçà des volumes de pays comme les États-Unis et l’Australie”.
Cependant, la consommation de viande augmente “de façon inexorable” en Chine, “ce qui constitue une préoccupation non seulement pour répondre à la demande et protéger l’environnement, mais aussi pour les secteurs de la santé et de la médecine”. Et pour cause, écrivent les chercheurs dans Nature :
“Vingt-six pour cent des décès évitables dans le monde sont attribués à une mauvaise alimentation, trop carnée, surpassant d’autres facteurs de risque tels que le tabagisme.”
Dans le détail, poursuit le SCMP, “les aliments d’origine animale, notamment la viande et les graisses, sont liés à des coûts de santé plus élevés”. Et à l’inverse, “les aliments d’origine végétale, comme les céréales et les légumes, contribuent de manière significative aux économies de soins de santé”.
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