Yahoo Actualités Chandeleur : le secret d’une crêpe équilibrée
Chaque vendredi, retrouvez sur Le Point.fr la chronique nutrition du Pr Boris Hansel, endocrinologue et nutritionniste à l'hôpital Bichat à Paris. Il est également animateur de la chaîne santé PuMS sur YouTube.
La crêpe est une pâtisserie aux multiples facettes ! Et si elle avait des vertus pour la santé ? Après tout, à l'origine, la pâte à crêpes est faite de trois ingrédients : la farine, le lait et l'eau… Ce qui explique son apport en glucides, contenus dans la farine ; en protéines et en calcium dans le lait.
Les glucides, on le sait, il ne faut pas en en abuser. Une crêpe nature de 50 grammes apporte à peu près la même quantité de glucides que trois cuillères à soupe de riz ou de pâtes ou qu'un petit pain de 50 grammes. Ce qui est loin d'être excessif. Concernant les protéines, la crêpe nature apporte l'équivalent d'un yaourt nature. C'est un atout !
À LIRE AUSSIQue fête-t-on exactement à la Chandeleur ?
Et sur le plan calorique, la crêpe nature est loin d'être une catastrophe avec environ 110 calories, soit l'équivalent de ce qu'apportent deux biscuits de type Petit-Beurre. Il faut toutefois préciser que, en réalité, les caractéristiques nutritionnelles de la crêpe dépendent beaucoup des ingrédients utilisés dans la pâte et la garniture.
Alors, sur le plan pratique, comment consommer des crêpes tout en prenant soin de sa santé ? Il y a deux cas de figure. Dans le premier cas, vous consommez des crêpes à l'occasion, de façon festive… Faites-vous plaisir en [...] Lire la suite
