"C'est vrai que je fais le sale boulot…" : Philippe Etchebest évoque la nouvelle formule de Cauchemar en cuisine

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Alors que Cauchemar en cuisine revient ce mercredi 7 septembre 2021 sur M6, dès 21h05, le Chef Philippe Etchebest revient sur la nouvelle formule de l'émission, en assumant de continuer à faire le "sale boulot" avant de passer le relais à Mallory Gabsi.

Retour de Cauchemar en cuisine sur M6. Dans l'épisode de ce mardi 7 septembre 2021, le Chef Philippe Etchebest vient en aide à Sandrine et son patron Alexandre, dont le restaurant est situé à Carnoux-en-Provence (en craignant même de tomber malade en découvrant l'état de la cuisine !). "Il faut savoir qu'avec tout ce qui s'est passé, l'émission a encore plus de sens", explique Philippe Etchebest, en soulignant une nouvelle fois l'impact de la crise sanitaire. Quoi qu'on en dise, il y a beaucoup de restaurants qui sont et qui seront dans la difficulté. Il ne faut pas l'oublier."

Une nouvelle approche dans Cauchemar en cuisine

"Il y a une approche qui est un peu différente sur Cauchemar en cuisine, dans les numéros qui vont arriver, rappelle le Chef. Ça fait maintenant dix ans que je fais cette émission. Il est important de réfléchir à une approche un peu différente. C'est pour ça que j'ai intégré Mallory Gabsi, un ancien candidat belge de Top Chef. Il m'accompagne désormais dans Cauchemar en cuisine pour plusieurs raisons. Maintenant, ce que je fais, c'est que pendant les 48 premières heures, qui sont extrêmement importantes, je pointe du doigt ce qui ne va pas. Et je fais prendre conscience aux gens qu'ils vont dans la mauvaise direction. Avant, je restais cinq jours avec les restaurateurs. Mon départ était un gros choc pour eux. Même si des experts en pilotage d'entreprise les accompagnent encore pendant six mois, il y avait quand même une rupture. Pour que ça se passe en douceur, j'ai intégré Mallory pour qu'il les accompagne (...)

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