Certaines personnes devraient éviter le poisson en conserve : découvrez si vous en faites partie

L'allergie au poisson est plus répandue dans les pays forts consommateurs de poisson tels que la Finlande, l'Islande, la Suède, l'Italie, l'Espagne. Et pour cause, on sait que l'hyper-consommation d'un produit peut déclencher l'allergie alimentaire.

Elle concernerait en moyenne 1 % de la population européenne.

Actuellement, il n'existe aucun traitement efficace. La seule solution est d'éviter de consommer des poissons. En cas de réaction, un traitement d'urgence en dernier recours. L'allergie au poisson peut mettre la vie en danger.

Malgré tout, certains professionnels de santé recommandent les poissons en conserve pour permettre aux personnes allergiques de profiter de leurs bienfaits tout en ayant une alimentation équilibrée.

Une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Allergy appelle toutefois à la prudence : selon les résultats, les personnes allergiques aux poissons ne devraient pas consommer de poisson en conserve. Penser qu'elles peuvent en consommer sans risque peut s'avérer dangereux.

« Contrairement à la croyance populaire, même si les allergènes étaient réduits dans le poisson en conserve, ils n'étaient pas détruits »

L'un des auteurs de l'étude, basé à Singapour, le Dr Thimo Ruethers, a souligné que le poisson en conserve est soumis à une chaleur extrême pendant la transformation. Ce qui explique pourquoi certaines personnes allergiques (...)

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