Petit-déjeuner : les céréales, aussi mauvais pour la santé que... les bonbons ?

Pour le petit-déjeuner, mieux vaut privilégier les céréales naturelles (Getty Images/iStockphoto) (Getty Images/iStockphoto)

Si les enfants raffolent souvent des céréales industrielles, elles ne sont pas optimales pour la santé. Découvrez celles à privilégier.

Un bol de céréales, des tartines, un chocolat chaud, des fruits, un yaourt, etc. Pas toujours simple de savoir comment composer le petit-déjeuner idéal pour ses enfants. Bien souvent, eux ne jurent que par les céréales industrielles chocolatées, fourrées ou soufflées. Un choix qui ne serait pas le bon pour leur santé. Véronique Liesse, nutritionniste-diététicienne interrogée par la RTBF, recommande aux parents de faire l'impasse sur ces céréales.

"C’est évidemment aussi bourré de sucre, et quand ça ne l’est pas, c’est tellement transformé que leur consommation élève très vite la glycémie, ce qui peut se traduire par une prise de poids, mais aussi des coups de pompe. Donc pour les enfants, c’est vraiment un piège, surtout s’ils sont assis toute la journée à l’école", dénonce la spécialiste. Entre les additifs et les colorants, les céréales pourraient presque être confondues avec ... des bonbons.

Des céréales non transformées

Évidemment, toutes les céréales ne sont pas à mettre dans le même panier (ou dans le même bol). Car il en existe des bonnes pour la santé à condition qu'elles ne soient pas transformées. A l'image des flocons d'avoine ou du quinoa. L'important est donc de privilégier des céréales sans (trop) de sucre ajouté. Vous pouvez les mélanger à du fromage blanc, des fruits secs, des morceaux du fruits frais, un peu de miel, etc pour varier les repas et séduire les papilles des plus petits. Pas question de faire l'impasse sur le produit céréalier dans le petit-déjeuner des enfants mais pour cela, opter pour une portion de 30 grammes de céréales natures. Autre bon point : plus les céréales sont complètes et plus l'apport en fibres sera important.

Même si le marketing est séduisant, Valérie Liesse recommande d'éviter au maximum les pétales de céréales, les céréales fourrées, celles qui sont soufflées, etc. Toutes celles qui ne viennent donc pas... directement d'une plante. Dans les colonnes de la RTBF, elle encourage à éviter les céréales "à base de riz ou de maïs qui ont le pire index glycémique qui soit".

En octobre 2021, le magazine 60 millions de consommateurs avait réalisé son classement des meilleures céréales pour la santé. Dans le top 3, on retrouvait Charles Vignon Muesli bio avec des céréales toastées, Bjorg Muesli superfruits et Jordans Muesli bio. Pour de nombreuses références, le magazine pointait de faibles qualités nutritionnelles, des céréales trop sucrées, avec trop d'additifs, etc.

VIDÉO - Les céréales du petit-déjeuner sont-elles saines?