Carottes, céleri, navet… quels fruits et légumes faut-il conserver dans son frigidaire ?

Après plusieurs mois de grisaille et de mauvais temps, une semaine de chaleur s’installe sur l’Hexagone. Ce mercredi 26 juin, 30°C sont attendus à Paris et dans la moitié nord du pays. Le thermomètre va même grimper jusqu’à 34°C le long de la vallée de la Garonne, selon Météo-France. Depuis le début du mois, les fruits de saison sont arrivés sur les étals aux côtés des légumes pour le plus grand bonheur des Français. Mais en ces périodes de chaleur, une question se pose : comment les conserver ?

De façon globale, il n’est pas conseillé de conserver des fruits et légumes au réfrigérateur, car ils perdent une partie de leurs vitamines s’ils sont stockés plus de deux à trois jours. Mais mieux vaut ouvrir son frigo s’il fait chaud chez vous avant que vos produits ne s’abîment, explique pour RMC, le fruitier/légumier et fondateur de Maison Emali, Yoni Cohen. Du côté des légumes, il est conseillé de conserver au frais les carottes, les navets primeurs, le céleri branche ou les salades, détaille le primeur. Idem pour tous les fruits rouges, que ce soit les cerises, les framboises, les mûres ou les myrtilles.

D’un autre côté, certains fruits et légumes sont à bannir du réfrigérateur pour des raisons essentiellement visuelles, nutritionnelles et gustatives. Cela inclut les fruits exotiques, tels que les mangues, les papayes, les fruits de la passion, mais aussi les bananes, les tomates et les pommes de terre. L’association Consommation, logement et cadre de vie (CLCV) ajoute à cette liste (...)

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