Comment le café augmente le cholestérol de certaines personnes

Vous ne pouvez pas vous passer de votre café du matin ? En Norvège, des chercheurs ont peut-être trouvé une raison qui va vous pousser à limiter votre consommation. Selon une nouvelle recherche (source 1) publiée dans la revue Open Heart, le sexe du buveur de café et la méthode de brassage peuvent expliquer le lien entre le café et l’augmentation du cholestérol. De précédentes études ont dévoilé que les produits chimiques présents dans le café augmentaient le taux de cholestérol.

Si la consommation d'expresso était associée à la plus grande différence entre les sexes dans le taux de cholestérol, le café à piston était lui associé au plus petit. A travers cette étude, les chercheurs ont comparé le café expresso à d'autres modes de préparation chez des adultes de 40 ans et plus. Tous les participants ont précisé leur quantité de café allant d’aucune tasse à plus de six par jour. De plus, chacun a donné des informations sur le type de café : filtre, expresso, instantané, dosette, etc.

Plus d'un millier de composés phytochimiques

D’après les constatations, les femmes buvaient un peu moins de 4 tasses de café par jour contre 5 pour les hommes. Selon cette étude, la consommation de 3 à 5 tasses d'expresso par jour était significativement associée à une augmentation du cholestérol, en particulier chez les hommes. De plus, boire 6 tasses ou plus de café filtré chaque jour était associé à une augmentation de 0,11 mmol/l de cholestérol chez les femmes,...

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