Le Black Meddo de Perla Servan-Schreiber

·1 min de lecture

 

Ingrédients (pour 12 personnes) :

60 olives noires grecques dénoyautées 8 tranches de tomates séchées 8 dattes medjool (grosses et mielleuses) 2 gousses d’ail rose 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Piment d’Espelette à volonté

Réalisation : 

1. Mettez à tremper dans de l’eau chaude 10 à 15 minutes les olives et les dattes dénoyautées. Égouttez-les. Épluchez l’ail et retirez le germe. Mixez tous les ingrédients ensemble dans un robot, en ayant pris soin de les découper en morceaux.

2. Versez cette purée noire dans deux bols et gardez au frais. Pensez à la consommer à température ambiante, les saveurs sont plus vivaces, et la devinette impossible.

Conseil : Si vous souhaitez en avoir d’avance, doublez les proportions et conservez au frais plusieurs mois dans une boîte de conservation.


Retrouvez cet article sur Europe1