Une biochimiste explique pourquoi vous devriez abandonner le petit déjeuner sucré

Pour tenir toute la matinée, jusqu'au repas suivant, on conseille de ne pas manger sucré le matin. "Les rumeurs sont vraies. J'ai grandi en mangeant une crêpe au Nutella et du jus d'orange le matin. J'étais épuisée et affamée dès 11 heures", témoigne Glucose Goddess, une biochimiste autrice d'un compte Instagram à succès de conseils en nutrition.

Elle explique ce qu'il se passe dans l'organisme après un petit déjeuner au sucre : de la dopamine est sécrétée dans le cerveau, ce qui nous donne du plaisir, bien sûr. Mais cela ne vient pas sans effet néfaste... Le corps dispose de moins d'énergie avec ce type de repas qu'avec un petit déjeuner salé.

Montagnes russes glycémiques

Et cela s'explique notamment par les montagnes russes glycémiques qui se produisent dans le sang après avoir ingéré du glucose. Ces dernières ont lieu dès que l'on mange, mais continuent de se produire ensuite, durant la journée. Le résultat ? On a faim en permanence !

Avec un petit déjeuner salé, on évite le pic de glucose et on est davantage calé. L'idéal est d'y manger des protéines pour garder les hormones de la faim au plus bas. C'est ce qui vous permettra de vous sentir le mieux durant la matinée, explique la spécialiste.

Source : Glucose Goddess

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