Le Bavarois

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La recette du Bavarois : 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 litre de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 200 gr de sucre
- 1 expresso
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème entière

Les étapes pour préparer 6 Bavarois : 

1. Beurrer 6 petits moules individuels 

2. Porter le lait à ébullition, ajouter le café 

3. Faire tremper la gélatine dans l’eau puis l’essorer 

4. Bien mélanger les jaunes et le sucre et verser le lait en remuant

5. Epaissir le mélange à feu doux ajouter la gélatine 

6. Monter la crème fraîche et l’incorporer au mélange tiède 

7. Verser dans les moules et mettre au frigo au moins 2 heures.


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