La baguette

 

La recette pour faire une baguette :

Les ingrédients :

- 1kg de farine (T55)

- 700grs d’eau (pure) 

- 8g de levure de boulanger

- 22g de sel

Les étapes de la recette pour faire une baguette : 

1. Mélanger la farine, l’eau et le sel.

2. Ajouter la levure après (car elle meurt si elle entre en contact avec le sel).

3. Pétrir. Laisser pousser 20 min.

4. Rabattre et recommencer 3 fois.

5. Laisser pousser 2 heures. Façonner et cuire 15’ dans un four à 250° humide.


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